Si pretendemos poder obtener un buen estado de los alimentos y que lleguen a sus destinatarios en las mejores condiciones es necesario cumplir con las normas establecidas del transporte de alimentos perecederos. 

Existen características que hay que llevar a cabo en la higiene de los productos y las condiciones exigidas en el transporte refrigerado de alimentos lo cual hace que sea este un tipo de mercancías con un cumplimiento exhaustivo. 

Desde 4GFlota queremos enseñarte más información sobre las normativas,  seguimientos de este tipo de transporte de productos. ¡Sigue leyendo para saber más!

Qué son las mercancías perecederas

Sabemos que este tipo de mercancías está regulado por unos criterios estrictos para asegurar que los productos lleguen a sus destinos en las mejores calidades. Si queremos que esto se cumpla, los negocios dedicados a este tipo de transportes deben cumplir con una serie de normativas y controles especificados para los alimentos trasladados. 

¿Qué normas y legislación hay que cumplir?

Al tratarse de trasladar productos con tendencia al deterioro en un periodo de tiempo determinado, o que necesitan una preservación correcta en su temperatura para mantener sus cualidades, es necesario cumplir con las normas de toda la cadena. De esta forma, evitaremos consecuencias negativas en los consumidores y, por ende, en nuestro negocio. 

Debemos respetar la legislación en este transporte de alimentos perecederos. Para que todo quede en perfectas condiciones debemos cumplir el Real Decreto 1202/05, esta establece las condiciones que deben cumplirse durante el trayecto.

También debemos conocer el texto legal para todo el territorio europeo llamado Acuerdo sobre Transporte Internacional de Mercancías Perecederas, conocido como ATP. Esta normativa entró en vigor en España en 1976 y este es el que nos acredita para poder trasladar mercancías perecederas en ámbito nacional como internacional, teniendo en cuenta el tipo de vehículo que puede transportar ciertas mercancías.

Existen otros textos legales en España como, por ejemplo, el Real Decreto 237/200, que nos muestra las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos especiales en el transporte terrestre o también el Reglamento 852/2004, que nos habla sobre la higiene de los productos a transportar. 

¿Cuáles son los vehículos adecuados para el transporte de alimentos perecederos?

Los alimentos perecederos necesitan unas condiciones térmicas concretas para poder transportar este tipo de mercancías y, por ello, contar con vehículos aptos para estos desplazamientos. La normativa ATP establece cuatro tipos de vehículos adecuados para ello: 

• El vehículo Refrigerado: este tiene una entrada de frío que enfría la caja y la mantiene en temperaturas exteriores de 30 a 20 grados como máximo. Esto lo consigue con placas eutécticas, depósitos de hielo seco, etc. 
• El vehículo Isotérmico: este contiene una caja cerrada con paredes aislantes y techo, suelo y puerta. Así la temperatura entre el interior y el exterior no se intercambian.
• Vehículo calorífico: este es provisto de un dispositivo de producción de intercambio de calor que eleva la temperatura de la caja por encima de los 12ºC y sirve para los productos precocinados comentados anteriormente. 
• El vehículo frigorífico: en comparación con el anterior, este sí cuenta con un dispositivo de producción de frío mecánico como compresor, máquina de absorción, etc. donde la fuente de frío mantiene en temperaturas interiores entre 12 y -20 grados centígrados. Se considera también otro tipo de camión isotermo. 

Uno de los requisitos esenciales en el transporte de estos alimentos es el cumplimiento de la cadena de frío. Para evitar daños en la mercancía es necesario mantener la temperatura muy controlada. Así evitaremos podredumbre, desarrollo de microorganismos o maduración incontrolada. 

¿Qué nos ayudará para tener un seguimiento exitoso en la cadena de transporte?

Te daremos algunos consejos para que el proceso de transportes de mercancías perecederas llegue en condiciones óptimas:

• Por supuesto, cumplir con las temperaturas necesarias para la correcta conservación de estos alimentos y también mantener la cámara refrigerante del vehículo en buen estado para evitar daños en los productos. 
• Deberás tener un sistema de refrigeración y una caja isotérmica de última generación. 
• Todo lo que transporte debe estar clasificado según su naturaleza y el envase del producto debe cumplir las condiciones higiénicas.

Tener un control sobre el tiempo de descarga y la frecuencia de apertura de puertas. Tendrás que hacerlo en el menor tiempo posible. 

• También es recomendable que dispongan de contenedores para almacenar aquella mercancía que ha sido defectuosa o se ha devuelto y apartarlo del resto de productos. 
• Asegúrate de que el tipo de transporte que vayas a utilizar pueda recorrer grandes distancias y aun así seguir manteniendo el sistema de control de la temperatura en los alimentos. 
• Por supuesto, algo indispensable es que se desinfecte y se limpien los elementos que han estado en contacto con la mercancía después de cada ruta. 

Otro consejo que os damos es que, gracias también a sistemas informáticos como el que proporciona 4GFlota, tus transportes de mercancías por carretera pueden disfrutar de los siguientes soluciones:  

• Tendrás la localización actualizada cada 8 segundos de cada vehículo.
• Te notificará de la llegada y la salida en los diferentes puntos de distribución.
• Sabrás información acerca del kilometraje, la velocidad y la actividad.
• Gracias a sus sensores conocerás la frecuencia en la apertura de puertas.
• Dispondrás de una lectura de sensores de frío.
• Sabrás el consumo de combustible con 4GEco.
• Protección ATEX para tus mercancías más peligrosas.
• Podrás identificar a los conductores, los mensajes enviados y la navegación asistida gracias a 4GPlus.
• Tendrás una lectura del tacógrafo digital con TacoRead.

 

4GFlota es un servicio especializado en sacar el mayor rendimiento ahorrando costes y aumentando el control de tus vehículos. El sistema de localización GPS de 4GFlota será la solución que necesitas para tu negocio de transporte de mercancías.

No dudes en consultarnos lo que necesites o pedirnos más información. Contacta con nosotros y estaremos encantados de ayudarte. 

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